Ingredientes
500 gr. harina mix panadería schär
350 ml. de agua
7 gr de levadura panadero
15 gr azúcar
10 gr. sal
3 cucharadas de aceite de girasol
En un recipiente ponemos la mitad del agua, la levadura y el azúcar, removiéndolo todo hasta que se disuelva bien. En un bol ponemos el resto de agua, la mezcla anterior el aceite y 5 cucharadas de harina removiendo todo bien y después de mezclarlo bien lo dejamos reposar tapado con papel film 20 min para que haga la autólisis.
Pasado este tiempo le añadimos la harina restante y la sal, revolviendo todo bien en el bol, cuando podamos la sacamos a la mesa y amasamos hasta conseguir una masa lisa, dejándola reposar de nuevo tapada durante media hora.
Después de la media hora sacamos la masa a la mesa y volvemos a amasar para quitarle todo el aire y ahora hacemos una bola que la colocaremos en una placa untada con aceite o con un papel de horno. Untaremos también un pirex con aceite y antes de colocarlo para tapar la masa, le damos a esta dos cortes y espolvoreamos un poco de harina.
Ahora meteremos la bandeja en el horno frio en la 1ª línea a 200 grados calor arriba-abajo sin ventilador durante 45 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo pondremos un trapo en la puerta del horno para dejarla entreabierta para que baje poco a poco la temperatura.
Ahora sacamos la hogaza y la ponemos encima de una rejilla para que enfríe.
Estos donuts son la combinación perfecta entre lo dulce y lo nutritivo. El boniato aporta suavidad y un toque naturalmente dulce, mientras los dátiles y el cacao los convierten en un capricho saludable.
Brazo de Gitano sin gluten es esponjoso, dulce y perfectamente enrollable. Con solo 4 ingredientes básicos, lograrás un postre que sorprenderá a todos.
