En casa
REcomendaciones
Transforma tu cocina en un espacio libre de riesgos con nuestras guías prácticas.
Aprende a organizar despensas, evitar contaminación cruzada y preparar menús deliciosos que toda la familia puede disfrutar. Porque la seguridad empieza en casa.
Claves para un hogar seguro
Gestión de riesgos
como guardar la compra
• Mantener los alimentos sin gluten separados del resto.
• Guardar los productos sin gluten en estantes encima de los productos con gluten.
• Es de utilidad identificar los productos con algún tipo de etiqueta, pegatina, envase…
Electrodomésticos
• Microondas: cubrir siempre el plato de alimentos sin gluten con la tapa y mantener una buena higiene.
• Utilizar el horno sin el ventilador. Sitúa siempre el producto sin gluten en la bandeja superior.
• Freidora de aire: es preferible tener una de uso exclusivo sin gluten por no poder garantizar una limpieza efectiva.
• Utilizar bolsitas protectoras termo resistentes o colocar alimentos encima de un recipiente que impida que toque la parrilla.
• Utilizar un tostador exclusivo
Precauciones a la hora de cocinar
• Es recomendable utilizar una tabla de cortar de plástico.
• Limpiar la encimera con agua y jabón antes de empezar a cocinar.
• Lavarse las manos con agua y jabón
• Cocinar primero los platos sin gluten.
• El aceite y el agua para cocer deben de estar limpias.
Cuberteria y utensilios
- Es preferible utilizar menaje y cubertería de metal o plástico.
- Mantener las bayetas, delantales, servilletas, manteles limpios
Clasificación de alimentos
Genéricos:
Libres de gluten por naturaleza
No genéricos:
Que a su vez dividimos en:
- Convencionales: aquellos que por su proceso de elaboración o formulación pueden ponerse en contacto con gluten.
- Específicos: aquellos formulados específicamente para personas celíacas.
- No aptos: aquellos que contienen cereales con gluten o derivados de los mismos.
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