en restaurantes
Te ayudamos
Una de las experiencias más complicadas para una persona celíaca puede ser salir a comer fuera de casa.
Para lidiar con esta situación la asociación presta asesoramiento a restaurantes para que ofrezcan menús seguros para las personas celíacas a través del proyecto FACE Restauración Sin Gluten/Gluten Free.
En restaurantes
Es recomendable
• Escoger un establecimiento asesorado que aparezca en la aplicación FACEMOVIL.
• Si es posible, avisar con antelación que va a ir una persona celíaca para que el establecimiento esté prevenido. Se puede aprovechar para preguntar las opciones sin gluten que tienen.
• Al llegar, identificarse como persona celíaca y explicar, si es preciso, en qué consiste la dieta sin gluten para que la persona que te atienda sepa los alimentos que no se pueden consumir.
• Preguntar al personal los ingredientes de los platos y el modo de elaboración de los mismos, para saber si existe riesgo de contacto cruzado.
• En caso de celebraciones (bodas, bautizos, comuniones, etc.), es aconsejable advertir con tiempo a los organizadores que se necesita una dieta sin gluten.
Según el Reglamento europeo (UE) Nº 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor, los restaurantes tienen la obligación de facilitar a los clientes la información sobre la presencia de alérgenos en los platos que sirven.
Clasificación de alimentos
Genéricos:
Libres de gluten por naturaleza
No genéricos:
Que a su vez dividimos en:
- Convencionales: aquellos que por su proceso de elaboración o formulación pueden ponerse en contacto con gluten.
- Específicos: aquellos formulados específicamente para personas celíacas.
- No aptos: aquellos que contienen cereales con gluten o derivados de los mismos.
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