Ingredientes
- 1 Kg. de mejillones
- 250 gr. de gambas
- 2 hojas de laurel
- 50 ml de vino blanco
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 cucharas de harina (sin gluten)
- 1|2 litro de leche
- Aceite
- 2 huevos
- Pan rallado ( sin gluten)
- 1 cucharadita de sal
Elaboración
Limpiamos bien los mejillones y se abren al vapor poniéndolos en una olla con un poco de agua , 50 ml de vino blanco, 2 hojas de laurel y una pizca de sal durante 2 o 3 minutos. Cuando estén abiertos, los sacamos de sus conchas y los picamos en trozos menuditos junto con las gambas. En una sartén rehogamos las verduras, junto con los mejillones y con eso se hace una bechamel. Con la masa resultante sin dejar que enfríe del todo, se rellenan las medias conchas de los mejillones. Se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite.
