Ingedientes
- 5 huevos.
- 130 g. Azúcar.
- 125 g. almidón (Maizena).
Elaboración:
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen inicial. Añadir después la Maizena tamizada y mezclar con las manos. Untar un molde con mantequilla y verter la masa en él. Hornear a 210ºC durante 15 minutos para bajar luego a 1852-1902 C durante otros 15 minutos, con el horno programado en posición que dé calor por encima y por debajo.
Nota: Si se desea se puede añadir a la harina un impulsor. La cantidad recomendada es de 30 gr. de impulsor por kg. de harina.
El impulsor sirve para fermentar la masa dentro del horno, a diferencia de la levadura que la fermenta fuera del horno.
