Enfermedad celíaca
¿Qué es la enfermedad celíaca?
La enfermedad celíaca es una enfermedad multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten y prolaminas relacionadas, en individuos genéticamente susceptibles, y se caracteriza por la presencia de una combinación variable de: manifestaciones clínicas dependientes del gluten, anticuerpos específicos de EC, haplotipos HLA DQ2 o DQ8 y enteropatia.
Gluten
¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, cebada centeno, avena, triticale, kalmut y espelta.
El gluten produce, en los enfermos celíacos, una lesión severa de la mucosa del intestino delgado que conlleva una inadecuada absorción de nutrientes: proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas, sales y minerales.
Conoce la enfermedad celíaca
Descubre qué es la celiaquía, sus síntomas y por qué eliminar el gluten es vital.
Consejos para llevar una dieta sin gluten
Guía esencial para vivir sin gluten con confianza.