¿Qué es el gluten?
se debe evitar
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, cebada, centeno, avena, triticale, kamut y espelta.
El gluten produce, en los enfermos celíacos, una lesión severa de la mucosa del intestino delgado que conlleva una inadecuada absorción de nutrientes: proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas, sales y minerales.
Gluten
Información
A quién afecta
Según los últimos estudios, parece ser que el porcentaje estaría en torno 1 de cada 100 personas de la población.
La E.C. la padecen individuos predispuestos genéticamente. Su base genética justifica que puede haber más de un paciente celíaco dentro de una misma familia. Pueden padecerla tanto niños como adultos.
¿Qué es el gluten?
Conoce en profundidad la proteína y sus efectos en las personas celíacas
Diagnóstico y síntomas
Descubre como saber si tienes la enfermedad y qué síntomas lo indican