clasificación de los alimentos
Recomendaciones
FACE actualiza cada año su clasificación de alimentos sin gluten, organizándolos en dos categorías (genéricos y no genéricos) y utilizando un sistema de semáforo para identificar fácilmente cada grupo.
Clasificación de los alimentos
Aclaraciones
Productos genéricos
Los productos considerados «genéricos» (sin gluten) pueden consumirse de cualquier marca. Sin embargo, se han detectado en el mercado etiquetados preventivos que indican «puede contener gluten» o «puede contener trazas». Por ello recomendamos leer la etiqueta del producto y adquirir solo aquellas marcas que no indican este tipo de información.
Productos específicos
Los productos específicos para celiacos (pan, harinas,pasta, galletas, dulces, etc.) tienen que estar certificados bajo el Sistema de Licencia Europeo ELS o «Espiga Barrada» o indicar la mención «sin gluten» (<20 ppm) para asegurar la ausencia de gluten.
Clasificación de alimentos
Genéricos:
Libres de gluten por naturaleza
No genéricos:
Que a su vez dividimos en:
- Convencionales: aquellos que por su proceso de elaboración o formulación pueden ponerse en contacto con gluten.
- Específicos: aquellos formulados específicamente para personas celíacas.
- No aptos: aquellos que contienen cereales con gluten o derivados de los mismos.
Aprende a leer el etiquetado
Ten en cuenta éstas referencias a la hora de comprar productos
Gluten en medicamentos
Los productos farmacéuticos pueden utilizar gluten u otros derivados para la preparación de sus excipientes
