Consejos en la dieta
Tratamiento
El único tratamiento que existe actualmente para la enfermedad celíaca es la dieta sin gluten para toda la vida.
Es muy importante destacar que la dieta sin gluten no debe iniciarse antes de tener el diagnóstico de un especialista, ya que dificultará el diagnóstico de la enfermedad.
Recomendaciones
consejos para una dieta libre de gluten
- Es recomendable consumir productos naturales o genéricos (fruta, verdura, carne, pescado o legumbres), es decir, los que son libres de gluten por naturaleza.
- Si tienes dudas a la hora de saber si un tipo de producto se puede consumir o no, te aconsejamos revisar la clasificación de alimentos sin gluten que elaboran desde FACE. También puedes consultarla a través de la app FACEMOVIL.
- No se deben consumir productos etiquetados con la declaración «muy bajo en gluten». La única mención válida para las personas celíacas es la mención SIN GLUTEN.
- No se recomienda consumir productos a granel, ya que son productos que tienen mayor riesgo de haber sufrido contacto cruzado.
- Se debe de extremar la precaución en bares, restaurantes y comedores. Ejemplo de ello sería el uso de aceites compartidos para productos con y sin gluten o el agua de cocción de la pasta
- En aquellos domicilios en las que haya un miembro celíaco, se recomienda eliminar las harinas de trigo y el pan rallado con gluten y utilizar, en su lugar, harinas y/o pan rallado sin gluten, copos de puré de patata para rebozar, empanar o espesar salsas. De este modo los alimentos cocinados en casa podrían ser consumidos por todos, incluyendo a las personas celíacas.
- Es importante explicar en nuestro entorno (familia, amigos, colegios, trabajo, actividades, etc.) qué alimentos se pueden consumir y cuáles no, recordando la importancia de evitar el contacto cruzado y explicando cuáles son las consecuencias de que se produzcan transgresiones de la dieta.
- Ante la duda de si un producto contiene o no gluten: NO LO CONSUMAS.
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