Desde la Asociación de Celíacos de La Rioja (ACERI) queremos compartir con orgullo el éxito de los cursos de cocina sin gluten que hemos venido celebrando durante los últimos meses. Estas sesiones, pensadas para ayudar a las personas celíacas y sus familias a mejorar su día a día en la cocina, han tenido una gran acogida y una participación entusiasta.
Una de las claves del éxito ha sido el enfoque cercano y práctico de los cursos: son nuestros propios socios y familiares quienes los imparten, compartiendo sus recetas, trucos, errores y aprendizajes acumulados a lo largo de los años. Este formato ha favorecido un ambiente de confianza, colaboración y aprendizaje mutuo.
Durante los talleres, se han elaborado desde panes y masas básicas hasta postres, platos tradicionales riojanos adaptados, y propuestas para ocasiones especiales, todo 100% libre de gluten. Además, se han ofrecido consejos sobre cómo evitar la contaminación cruzada y gestionar la despensa sin riesgos.
Los asistentes han valorado muy positivamente la experiencia, no solo por lo aprendido, sino también por el sentimiento de comunidad que se genera. Muchos han destacado lo útil que resulta ver de primera mano cómo cocinar sin gluten de forma sencilla y sabrosa.
Desde ACERI seguiremos apostando por este tipo de iniciativas, porque creemos firmemente en el poder de aprender entre iguales, y en la importancia de normalizar la vida sin gluten en todos los ámbitos, también en la cocina.
¡Gracias a todos los que participáis, compartís y hacéis posible estos encuentros!
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